COORDINACIÓN: JOSÉ MARÍA ÁLVAREZ/ FOTO: NANI GUTIÉRREZ/ VÍDEO: DAVID PÉREZ: | 16 DE MAYO DE 2012
¿Te consideras buen conocedor de la gastronomía japonesa? ¿Luchas por conseguirlo para impresionar a los demás?
Sea cual sea tu caso, he aquí algunos platos y términos que te convertirán en todo un experto de la mano de David Arauz. Tradición y modernidad con el sello de 99 Sushi Bar.
El plato que prepara David en esta ocasión para nosotros son dos piezas de nigiri de atún de toro con emulsión de tomate y chili y otras dos de salmón con lima kaffir y salsa picante.
Con jengibre y wasabi.
Maridaje con:
Hipperia 2005, Pago de Vallegarcía (Tinto, Vino de la Tierra de Castilla)
* El maridaje es recomendación de Mónica Fernández, jefa de sala de 99 Sushi Bar Hermosilla.
[Puedes ver y utilizar el vídeo en tu web/blog desde Vimeo y Youtube]
