TODOVINO.COM | 25 DE OCTUBRE DE 2011
Estas dos variedades de uva han sido el referente de lo que había que utilizar para hacer el mejor tinto y el mejor blanco posibles en cualquier rincón de los cinco continentes, siempre y cuando el clima lo permitiera. De hecho, son dos de los productos que más exitosamente ha exportado Francia al mundo.
En España, Jean León es la firma pionera en la elaboración de vinos exclusivamente a partir de uvas francesas en España. El creador de la bodega, todo un personaje, fue el santanderino Ceferino Carrión, un hombre que emigró a Estados Unidos en busca de fortuna y que encontró la fama en Hollywood. Rebautizado a sí mismo con un nombre bastante más de celuloide, Jean León consiguió tener hilo (gastronómico) directo con numerosas estrellas gracias a su restaurante La Scala que en los sesenta se convirtió en el lugar favorito de mitos como Marilyn Monroe, Marlon Brando, Fred Astaire, Zsa Zsa Gabor, Robert Wagner.
La bodega está hoy en manos del grupo Torres y sus productos más representativos siguen siendo su cabernet y su chardonnay. En los vídeos podéis ver a Jose Luis Casado, coordinador de La Guía Todovino, comentando cada uno de ellos con Mireia Torres, actual responsable de la bodega.
En un momento en el que lo que causa furor en el mundo del vino son las más exóticas y recónditas variedades autóctonas, no está de más recuperar dos “vinos clásicos” en el sentido más amplio del término. En el caso de la cabernet sauvignon, también nos sirve para recordar lo que le ha permitido alcanzar ese envidiado estatus de clasicismo. La uva que sirve de base de los tintos del Médoc (Burdeos) se caracteriza por su firme estructura, idónea para la crianza (que se traduce en vinos con gran capacidad de envejecimiento) y, sobre todo, por una personalidad arrolladora (grosella, pimienta, hojarasca) capaz de aflorar en suelos y climas diferentes. La añada 2004 del Jean León Cabernet Sauvignon Reserva es especialmente equilibrada y muestra una cara de frescura y persistencia que realmente hace que merezca la pena volver a “pensar en cabernet”.
El Jean León Vinya Gigi Chardonnay 2008 es un blanco fermentado en barrica, elaboración a la que se adapta especialmente bien la chardonnay. Es elegante, con notas de fruta cítrica y ahumados y ofrece una agradable untuosidad en boca. Es uno de esos blancos para comer que además puede consumirse durante los cinco o seis años posteriores la fecha de cosecha.
FICHA: Jean León Chardonnay Vinya Gigi Fermentado en Barrica 2008, D.O. Penedès *
DATOS TÉCNICOS DEL VINO
Variedades de uva: 100% Chardonnay
Elaboración y crianza: 6 meses en barrica y resto en botella
Barricas: Roble Francés
Tipo y capacidad de botella: Borgoña de 75 cl.
Temperatura de servicio: 8º C
Grado: 13,5% vol.
Tiempo de conservación: Hasta 2014
NOTAS DE CATA
Aspecto: Amarillo pajizo.
Aroma: Fruta blanca madura, limpio, ligeras notas de frutos secos, mantequila muy sutil, fruta cítrica.
Gusto: Cuerpo medio, sabroso, paso glicérico, algo marcado por la madera en el final de boca y por notas tostadas (almendra).
Acompañamiento: Carnes blancas, pescados en salsa o guisados, platos con salsas a base de mantequilla o nata, quesos.
Precio: 18,45 €
*Datos extraídos de La Guía Todovino
FICHA: Jean León Cabernet Sauvignon Reserva 2055 Tinto, D.O. Penedès *
DATOS TÉCNICOS DEL VINO
Variedades de uva: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc
Elaboración y crianza: 18 meses en barrica y resto en botella
Barricas: Roble Francés
Tipo y capacidad de botella: Bordelesa de 75 cl.
Temperatura de servicio: 16º C
Grado: 13,5% vol.
Tiempo de conservación: Hasta 2016
NOTAS DE CATA
Aspecto: Granate rubí.
Aroma: Mina de lápiz, pimiento rojo asado, varietal, fruta roja, ahumados, especiados (pimienta blanca). Expresivo y con cierta elegancia.
Gusto: Cuerpo medio, fluido, muy aromático, agradables balsámicos, viva acidez, tanino pulido y excelente persistencia con recuerdos de hojarasca y hiberbabuena.
Acompañamiento: Solomillo a la pimienta, caza, setas, guisos especiados, postres a base de chocolate.
Precio: 16,45 €
*Datos extraídos de La Guía Todovino
