08 DE MAYO DE 2013¡Larga vida a las buenas (y dulces) tradiciones de nuestro país! Con la que está cayendo en España, asistimos cada día a dramáticos cierres de negocios de todo tipo y condición. Por eso es una alegría ver la salud que tienen otros locales profundamente arraigados en nuestra historia. Hoy queríamos hablaros de la Antigua Pastelería del Pozo (Calle del Pozo 8, Madrid, 915 22 38 94) que con sus más de 180 años de vida golosa (fue fundada en 1830) presume de ser la más antigua de...
20 DE MARZO DE 2013Lise y leti son una especie de Thelma y Louise de las galletas. Estas dos amigas, francesas ellas, podrían haber montado el enésimo obrador con vocación de autenticidad gala o haberse apuntado a la moda de su colorido paisano el macaron. Pero lo suyo son las cookies, esas americanas galletas crujientes por fuera y blanditas por dentro y habitualmente acompañadas de chips de chocolate. Hace unos meses llegaron al barrio de las Letras dispuestas a comerse Madrid. Y Madrid se está comiendo...
25 DE FEBRERO DE 2013Se cuenta que el Marqués tenía por costumbre subir a la torre de su mansión para observar la entrada o salida de sus barcos del puerto cargados de las mercancías cuya venta le permitirían vivir como lo que era, un marqués. Para llegar hasta el mirador, tenía que subir por una original escalera de caracol en madera policromada, un detalle de sofisticación único en su palacio, donde hay que cumplir con el protocolo establecido para este tipo de instalación: suben primero las damas,...
05 DE FEBRERO DE 2013Si viviéramos en la isla de Tenerife habría cinco planes que repetiríamos, al menos, una vez al mes. Estos son. - Ver el amanecer desde la Cañadas del Teide. Nunca un madrugón había merecido tanto la pena. Sin dudarlo, uno de los momentosmás fugacez y emocionantes de nuestras vidas, pero que conseguimos capturar gracias a nuestra cámara de fotos. Solo en Tenerife se puede pasar en apenas una hora de la eterna primavera de la costa al invierno seco del desierto volcánico de las...
10 DE DICIEMBRE DE 2012Este viaje salda una vieja cuenta pendiente. Un ejercicio de reencuentro subjetivo al que, tarde o temprano, los caminos del famoso lifestyle tenían que acabar por llevarme. Lo que nunca pensé fue culminar este sueño personal y profesional con tan representativo maridaje (gastronómico y humano).Y es que ya está a la venta un nuevo número de la revista ORIZON, referencia de joven (y viejo) cuño en el periodismo de viajes merced a un cuidadoso tratamiento del papel, la fotografía y la...
05 DE DICIEMBRE DE 2012Diez son los espacios de restauración que coexisten en cordial vecindad gastronómica en el nuevo Gourmet Experience de El Corte Inglés de Callao. En un enorme ático con privilegiadas vistas se venden pasteles, helados gourmet y productos exquisitos. Pero sobre todo la expectación la ha levantado StreetXO (Plaza del Callao s/n, Gourmet Experience, planta 9, El Corte Inglés de Callao), la nueva fórmula callejera y low cost del enfant gâté de la gastronomía patria. Una vez más David...
19 DE NOVIEMBRE DE 20121. La Menestra del Restaurante Alameda, en Fuanmayor, un pueblo a 10 minutos del centro de Logroño. Bien sabido que las verduras criadas por los huertanos en la vega del Ebro son las mejores de España, si además es Esther quien las prepara, el resultado es magistral. Es el sitio ideal si te gusta codearte con los poderes fácticos de la Comunidad. 2. La trilogía básica de bombones de Vía V, Cariciua Olium, Pétalo de Rosa y Trufa de vino, tres fantasías hechas con cobertura de...
14 DE NOVIEMBRE DE 2012Uno de los muchísimos encantos de Barcelona, aunque suene a tópico machacón, es su cosmopolitismo y la cantidad de historias y oportunidades que nos da para conocer otras culturas. Es el caso de Takashi Ochiai, un pastelero japonés que en los años 80 quiso conocer el Viejo Continente. Estudió la repostería europea durante cinco años en Bélgica y Londres y luego recaló en Cataluña, donde siguió ahondando en las tradiciones pasteleras. Y así, en Barcelona, vio la luz en 1983 su...
10 DE OCTUBRE DE 2012Santi tenía 26 años cuando, en 2009, los médicos averiguaron que era celíaco. Empezó a sufrir las limitaciones y los precios, mucho más altos, que cada vez más personas tenían que capear para torear una enfermedad con más de 40.000 personas diagnosticadas en España. Por eso se animó a montar Celicioso (Hortaleza 3, 915 31 88 87), un delicatessen con obrador propio a precios decentes, como los de una pastelería normal. Y nada de productos de apariencia espartana a los que nos tienen...
10 DE JULIO DE 2012Hace unos meses tuve la suerte de ser invitado por cortesía de nuestros buenos amigos de ron Santa Teresa (a través de la agencia Bridge) al Hotel Viura, en Villabuena de Álava. Una fantasía en plena Rioja Alavesa para reencontrarse con los sentidos en un entorno rural aderezado con altas dosis de diseño. Más allá de la experiencia del hotel en sí misma –que merece capítulo aparte–, el viaje le sirvió a este humilde redactor para sacarse una espinita y cumplir así uno de...
