ANDRES RODRIGUEZ | 18 DE DICIEMBRE DE 2011

Conozco a Pau Arenós desde hace unos años, cuando tuve el honor de compartir proyecto en el Dominical de El Periódico de Cataluña bajo al batuta del gran Antonio Franco. Pero muchos conocen a Pau, más y mejor que yo, Premio Nacional de Gastronomía, y autor de media docena de títulos. Su pasión gastronómica y su esfuerzo por divulgar la cultura “del buen papeo” se acaban de plasmar en el libro La cocina de los valientes (ediciones B) que Adriá y Arzak apadrinan porque Pau es buen colega y cliente. 
En el libro el lector encontrará una crónica de la cocina de las emociones y también de la ecococina que parece marcar estos años. Y no se pierdan las fotos de Pau en www.captura.org, en la que también vuelco las mias.