MIKEL URMENETA | 29 DE ENERO DE 2012

El mundo molusco me pone mucho. En Aquagrill tienen una impresionante seleccion de ostras y algunas bonitas sorpresas: Periwinkles. ¿Y que es eso? Littorina Littorea. ¿Que? ¡Bigaros! Caramuxos en Galicia. Esos canijos caracoles de mar que mis padres nos compraban en el puerto de Donosti cuando eramos pequeños y te los ponian en un cucurucho de papel gris con unos alfileres para poder sacar al sabroso bicho de su concha. Aqui no es facil encontrar estas pipas marinas, pero el otro dia gracias a mi amiga y guia gastronomica Raquel, le atizamos a los Periwinkles que me teletransportaron de forma deliciosa a mi infancia. Periwinkles, Periwinkles... bonito nombre para ponerle a tu hijo.