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No es fácil encontrar un vino que puedas calificar como "excelente" por debajo de 15 euros. Pero en España es posible. De hecho, podemos presumir de ser un país donde puedes llevarte a casa botellas de algunos de los mejores vinos del mundo sin tener que endeudarte.
Hoy os queremos hablar de Amós Bañeres Hey! 2022, un vino blanco que en palabras del enólogo Joan Vicens es "Una sorpresa única, cuya evolución en barrica se traduce en un perfil de sabor realmente distinto. Este vino no es solo otra botella en la estantería; es un desafío a lo convencional y promete una experiencia que no pasa desapercibida a un precio que todos nos podemos permitir".
Y todo ello, por poco más de 13 euros. Una verdadera maravilla.
Amós Bañeres, un farmacólogo cansado de su vida en Barcelona, decidió marcharse y buscar un nuevo propósito en el Penedès, la famosa región vinícola en Cataluña. Allí, se sumergió en el cuidado de las viñas familiares y la producción de vinos naturales. Su enfoque es minimalista: escuchar a la naturaleza y utilizar solo lo esencial, sin recurrir a productos químicos. Esta filosofía, que Amós ha abrazado con pasión, se refleja en sus vinos de edición limitada, como el Amós Bañeres Hey!
Las uvas para este cuvée provienen de parcelas en La Bleda, un pintoresco municipio en el corazón del Penedès. El vino se elabora principalmente con las variedades blancas xarel·lo y macabeo. Las cepas crecen en suelos de origen argilo-calcáreo, cultivadas de manera sostenible y con un rendimiento limitado de 4000 kg/ha. En la bodega, la macabeo se prensa directamente, mientras que la xarel·lo se despalilla y macera durante 10 días.
La fermentación ocurre de forma espontánea en depósitos de fibra con levaduras autóctonas. Luego, el vino envejece durante 12 meses en barricas usadas para la xarel·lo y en depósitos de fibra para la macabeo. El resultado es un vino preciso y auténtico que Amós Bañeres marida con su lado más espiritual. Te recomendamos servirlo a 10 °C y acompañarlo con aperitivos, verduras, pescado blanco o arroces.
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