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Si las entregas anteriores de nuestro protagonista de la semana las hemos dedicado a vinos que son referencias icónicas, esta vez vamos con un proyecto de, aun, corta trayectoria, pero que apunta muy alto. Hoy os presentamos a Xavier Ausàs, enólogo catalán de gran prestigio, involucrado en la asesoría de numerosas bodegas como Marqués de Vargas, Finca Río Negro o Ánima Negra. Parte de su excelente fama le viene por su trabajo en el grupo de Bodegas Vega Sicilia en donde estuvo de 1990 a 2015, siendo sus últimos 18 años como director técnico.
Por ello la expectación cuando lanzó la primera añada, 2016, de su creación más personal la expectación era máxima, felizmente la clase de su tinto estuvo a la altura del hype y ya estamos ante una marca de referencia en la Ribera del Duero. Un síntoma de la seguridad y el aplomo con el que va Xavier por la vida es el propio nombre del vino que deja poco margen a una mayor exposición.
El caso es que, si esto fuera una película, sería del género “feel good” ya que este relato acaba bien, con un tinto que no obedece a tendencias de delgadez, pero sí de frescura. Es un Ribera del Duero canónico con color, estructura y potencia en una autopista balsámica que lo hace enormemente fluido. Además, esta 2018 es mi añada favorita.
Y no me voy sin dejar de mencionar que solo se elaboran 20.000 botellas, lo que provoca que esté captando el foco del consumidor iniciado y ya sabéis el peligro de gentrificación que conlleva eso. Aprovechad el momento.
De nada.
