Si algo nos gusta en Esquire es un buen bar, entendido en su concepto más amplio. Porque disfrutamos igual en una moderna coctelería, que una taberna de esas de servilletas y huesos de aceituna por el suelo. Y es que los bares son partes del ADN de nuestro país, ojo al dato: solo en los 500 metros que separan la madrileña glorieta de Atocha y la plaza de Antón Martín hay más bares que en toda Noruega. Por eso, y por todas las veces que sus barras nos han servido de apoyo, queremos apoyarles ahora nosotros tras dos años de pandemia donde no lo han pasado precisamente bien.
Así que os animamos a volver a hacer de ellos nuestro centro de reunión. A llenarlos para charlar, para reír, para disfrutar y, cómo no, para comer y beber bien. Y, para que vayas sobre seguro, hemos recopilado nuestros bares favoritos a lo largo de toda la geografía española. Si son nuestros preferidos, seguro que serán también los tuyos. Visítalos, disfrútalos y brinda a la salud de Esquire en estos templos de la buena vida.
A CORUÑA
PULPEIRA DE MELIDE
Motivos para visitar A Coruña siempre sobran, y más si te gusta comer y beber, pero apúntate uno más: esta pulpería que ha sabido modernizarse sin perder esa esencia de taberna gallega que te dispara las papilas gustativas según cruzas la puerta. Dentro, te espera uno de los mejores pulpos que has probado en tu vida, con la garantía del saber hacer de cuatro generaciones de pulpeiros gallegos que han seguido a rajatabla tres mandamientos para llegar donde han llegado: producto, producto y producto.
Plaza de España, 16. www.pulpeirademelide.com
INGOOCO
En pleno centro de la ciudad se encuentra este local decorado con un gusto exquisito, el mismo que tienen para darte de comer y de beber. Allí te puedes tomar desde un vino hasta unas tortitas con café, pero si quieres sacarle todo el partido haznos caso y déjate caer por Ingooco a la hora del brunch, porque el ambiente es brutal (lo mismo, hasta ligas). Se pone hasta la bandera, pero el servicio es siempre excelente aunque allí haya más gente que en la boda de Lolita. Si me queréis, venirse.
Rúa Padre Feijoo, 6. www.ingooco.negocio.site
ALBACETE
LA BONITA DE 1850
Si hubiéramos trasladado una taberna clásica del siglo XIX a nuestros días y le hubiéramos dado una pátina de actualidad, nos hubiera salido La Bonita de 1850. Atrae desde la entrada con una decoración cálida y elegante (¡vivan los azulejos en las paredes!) y enamora en cuanto te sientas, porque en pocos sitios podrás comer y beber tan bien y a tan buen precio como aquí. Su carta está enfocada al picoteo y a compartir, con una calidad de producto y presentación muy notables. Para beber tienen una carta de vermús amplísima y preparan unos cócteles muy dignos. Un sitio 360, que dirían los modernos.
Tejares 10, Albacete. www.labonita1850.es
LA CUERDA
Dice su eslogan que no existe modernidad sin una buena tradición. Y eso es exactamente lo que hacen en este lugar: sublimar la herencia gastronómica manchega para convertirla en una propuesta vanguardista de tapas increíbles, originales e innovadoras. Y lo hacen con la misma pasión con la que cuidan su excelente bodega, donde comparten espacio muchos vinos de la zona con otros de toda España. Casi medio siglo de historia y decenas de premios gastronómicos avalan este lugar, parada obligatoria si visitas la ciudad manchega.
Calle Gracia, 8. www.restaurantecuerda.com/
ALICANTE
BAR MANERO
Cierra los ojos y sueña en tu bar favorito. ¿Ya? Nos apostamos lo que quieras a que se parece mucho, muchísimo al Bar Manero, toda una institución en Alicante (también tiene sede en Madrid). Es difícil de resumir todo lo bueno que te vas a encontrar pero podríamos decir que es un bar boutique de auténtico lujo: tienda de ultramarinos delicatesen, un bar de tapas de categoría superior, una bodega de escándalo, unos cócteles maravillosos y hasta un reservado, el Club Manero Dom Pérignon, para disfrutar del mejor champagne del mundo. Si no has ido nunca por aquí, tu vida no está completa.
Médico Manero Mollà 7. www.barmanero.es
NOU MANOLÍN
Sí, esto es un restaurante, con una bien ganada fama, pero si tiene sitio en esta lista es porque, según los entendidos (y vamos a hacerles caso), tiene una de las mejores barras de España, con más interés para los comensales incluso que el propio restaurante. Es complicadísimo coger sitio, pero si lo logras disfrutarás de una experiencia única, con una selección de vinos por copas magnífica y una carta donde el producto del mar debe ser tu razón de ser: gamba roja, calamar, sepionet, quisquilla, cigalas… Un espectáculo. Tienen también fama sus arroces y fideuás y de carnes no van mal surtidos igualmente. Visita obligada.
Villegas 3. www.grupogastronou.com
ALMA DE BARRA
Para empezar, el nombre del lugar nos representa. Pero es que además en esta barra en concreto nos sentaríamos durante horas a ver pasar sus fresquísimos productos de proximidad y a probar cada uno de sus platos de tradición alicantina. Después, conviene desplazarse a alguna de sus mesas para probar uno de los mejores arroces de la ciudad. Y para terminar, vuelta a la barra para cerrar el círculo con uno de sus excelentes cócteles. Venga, también vale un gintonic, que es digestivo.
Antonio Galdo Chapuli, 15. www.restaurantealmadebarra.com/
ALMERÍA
BAR EL CABO (Cabo de Gata)
Uno de esos lugares donde el tiempo se para, hecho por y para el disfrute más absoluto. En pleno paseo de la playa de Cabo de Gata, este local ofrece unas vistas espectaculares (si quieres pillar la puesta de sol vete con tiempo, porque se llena) para disfrutar con un buen cóctel, una cervecita fresquita y unas tapas sencillas pero hechas con mucho mimo. La atención es de tres estrellas, más majos que las pesetas, y tienen música en directo (abren de 16:00 a 01:00). Ambiente playero, desenfadado, informal, para relajarse y olvidarse de que, tarde o temprano, hay que ir a trabajar.
Consuelo 1, Cabo de Gata. bar-el-cabo.negocio.site/
EL QUINTO TORO
Es el ejemplo de taberna andaluza con todas las letras. Con su barra de madera, sus azulejos en las paredes y una solera que lleva cultivándose más de 70 años. Tomarse la primera cerveza aquí es tradición para muchos almerienses amantes del aperitivo, que en este templo es religión gracias a sus tapas. Te vas a a pedir más de una, pero empieza por las patatas a lo pobre con huevo y pimentón, no se vayan a agotar. Y, si eres más de vino que de cerveza, la oferta también es magnífica, con muchas etiquetas de la tierra.
C. Juan Leal, 6. www.facebook.com/elquintotoroalmeria/
BADAJOZ
POLO OPUESTO (Don Benito)
Esta gastrotasca, como ellos se definen, abrió sus puertas hace seis años y su fama no ha dejado de crecer por la región. El equipo fundador es joven y se nota en el ambiente, informal, divertido y bullicioso. La carta está pensada para compartir y resulta sorprendente el nivel de sabor y preparación de algunos platos. Tienen además una buena bodega y muchas cervezas especiales, entre ellas una que fabrican artesanalmente en Extremadura en exclusiva para ellos: Walo. No es el sitio más a mano de mundo, pero si en verano vas al Festival de Mérida, te recomendamos hacer una parada por aquí.
Alonso de Mendoza 2B, Don Benito . www.poloopuesto.es
CERVECERÍA LA ALMADRABA
No es especialmente bonito y no va a petar tu Instagram, pero se bebe y se come de maravilla, que es a lo que estamos. Está en Badajoz, pero tiene el pescado tan fresco que bien podría estar sobre la arena del Mediterráneo: compruébalo con sus boquerones fritos y con sus chocos. Cañas bien tiradas, buenos vinos, buen servicio y ese ambiente de bar de los siempre que nos encanta. Todo, con una relación calidad precio fantástica. Eso sí, ármate de paciencia porque suele ponerse hasta la bola.
Jacinta García Hernández. 10. www.cerveceriaalmadraba.es
BARCELONA
SIPS
He aquí el bar elevado a su máxima expresión. No es una coctelería al uso, es una drinkery house en la que te van a servir con el mismo mimo una cerveza o un vino que el más sofisticado de los cócteles. Simone Caporale y Marc Álvarez (son dos eminencias en el gremio) han puesto en marcha este precioso templo de la bebida, en el que puedes echar horas y horas charlando y bebiendo de lujo por unos precios muy razonables. ¿Su ADN?: creatividad, técnica, mucho trabajo y un servicio cercano e impecable. Si vas, vuelves.
Muntaner 108. sips.barcelona
QUIMET & QUIMET
D.R. Quimet & Quimet
Más de un siglo de historia encierran las paredes de este mítico bar que está siempre a reventar (aunque es cierto que muy grande no es). No hay sitio mejor para que te den la lata, porque las mejores conservas de Barcelona están aquí, y en su barra se acodan juntos la gente del barrio y los turistas atraídos por las guías. Lo mismo te tomas una gilda con una cerveza (la tienen propia, también el vermú) que te pegas un capricho a base de ostras y champán del caro. Además, tienen vinazos.
Carrer del Poeta Cabanyes, 25. www.quimetquimet.com
PARADISO
D.R.
Es el tercer mejor bar del mundo según World’s 50 Best Bar, seguramente la lista más prestigiosa del mundo (después de esta). Y lo es porque tiene unos cócteles increíbles, innovadores, clásicos renovados, presentaciones alucinantes… en un ambiente íntimo, acogedor y misterioso donde también puedes picar algo. No te haremos spoilers, porque el lugar está lleno de sorpresas que es mejor que descubras tú, solo un aviso: si ves cola en la puerta, haznos caso y no te vayas. Sería un error. Garrafal.
Carrer de Rera Palau, 4. paradiso.cat
TWO SCHMUCKS
D.R.
En el corazón de El Raval te espera este bar de alma gamberra en el que ofrecen musicote y coctelazos sin descuidar un picoteo más que decente. Se trata de uno de los lugares con mejor ambiente de Barcelona, tanto en el interior como en la terraza, donde ya te avisamos que te va a costar encontrar sitio libre. Es verdad que no es el más barato de la zona, pero amigo, la calidad y la innovación se pagan. Otro dato: por la mañana tienen un barista preparando excelentes cafés. Vamos, para echarte allí el día entero.
Carrer de Joaquín Costa, 52. www.schmuckordie.com
BOADAS
La Ciudad Condal está llena de lugares modernitos y de moda. Pues bien, este no es uno de ellos, porque lleva abierto desde 1933 y porque está de moda desde entonces. La coctelería más clásica y famosa de Barcelona está ubicada en plena Rambla y es un lugar de culto para los fans del buen beber en la ciudad. En Boadas entras y viajas en el tiempo mientras saboreas unas copas de categoría elaboradas por auténticos maestros en el arte de la alquimia alcohólica.
Carrer dels Tallers, 1. www.boadascocktails.com
BILBAO
BAR PERITA
También se le conoce como “el de las gambas”, así que ya te puedes imaginar de qué va la vaina. Las tienen fresquísimas y de todos los tipos: rojas, blancas, carabineros… Además, las preparan de todas las formas: al ajillo, cocidas, a la plancha… ¿No te parece suficiente? Pues súmale una buena carta de vinos (muchas etiquetas del sur), cerveza bien tirada, un servicio exquisito, una coqueta terracita y una ubicación inmejorable en el centro de Bilbao. Ahora sí, ¿no? Si lo tuyo es hacer el gamba, no encontrarás mejor lugar.
Diputación 1, Bilbao. www.peritabar.es
RESIDENCE CAFÉ
A punto de cumplir 20 años, puede presumir de llevar dos décadas poniendo los cócteles y combinados con más solera de Bilbao. Además, si preguntas por allí dónde puedes tomar las mejores cervezas y whiskies a este lado del Mississippi, todos te indicarán cómo llegar a la barra de Manu en el Residence, una institución en la ciudad. Su decoración de madera hace de este garito un lugar muy acogedor, en el que también escucharás buena música, incluso en directo desde su mini escenario. Pequeñito pero matón.
Barraincúa Kalea, 1, Bilbao www.residencecafe.com
BURGOS
TABERNA EL PATILLAS
El bar más pintoresco de Burgos y puede que de toda España ha reabierto sus puertas tras un cierre de cuatro años, que realmente no son nada en su más de un siglo de historia. Si un extranjero tuviera que conocer solo un bar de nuestro país, le mandaríamos a este, porque es el perfecto resumen de nuestras tabernas de toda la vida: botellines, vermú y vinos, paredes llenas de fotos, carteles taurinos y recuerdos, y algún paisano que siempre se acaba animando con una de las guitarritas que por allí pululan. Un lugar mágico.
C. Calera, 6
GOLDEN ROCK & BEER
A poquito inglés que sepas, solo por el nombre ya entiendes a qué se viene aquí: a beber cerveza. Pero de la buena. Las hay de todas las nacionalidades (belgas, alemanas, españolas…) y de todos los colores (rubias, negras, tostadas…) Además, si a ti lo que te va es el grifo, tienes más de 10 para elegir. A este paraíso birrero tienes que sumarle un buen ambiente, buena música y unas hamburguesas que han cogido fama en toda la ciudad. La doble pídetela solo si hace un par de días que no comes. Avisado estás.
C. de Valladolid, 13. www.cerveceriagolden.com
TABERNA LA CANTINA
Son famosas sus raciones de calidad con un toque moderno (sin aspavientos), que hacen de este lugar un imprescindible dentro del tapeo burgalés. Y además es apto para todos los bolsillos porque, lo mismo te tomas con tus amigos unos mejillones tigre con una cañita, que aprovechas que paga tu suegro para apretarte unas ostras o un bogavante con algún vinazo de su más que interesante carta. Si optas por la opción B y al suegro no le importa, llámanos. Bueno, si elijes la A, también.
Arco del Pilar, 10. www.lacantinaburgos.com
CÁDIZ
CASA BIGOTE
Un histórico, una leyenda del imaginario tabernario patrio. Casa Bigote es un imprescindible casi desde que nació, en los años 50. Dividido ahora en taberna y restaurante, como aquí hemos venido a hablar de bares en su concepto más primario, nada más auténtico que esa barra y esas mesas altas siempre llenas de gente, con ánforas colgando sobre las cabezas y una selección de tapas y raciones donde sólo huele a mar y donde los langostinos, cómo no, son el auténtico rey.
Pórtico de Bajo de Guía 10, Sanlúcar de Barrameda www.restaurantecasabigote.com
CÓRDOBA
DISTRITO COCKTAIL BAR
Ser una de las mejores coctelerías del país es su carta de presentación (no lo decimos nosotros, sino el ránking Top Cocktails Bars de España y Portugal), pero es que la experiencia supera con creces todas las expectativas. La variedad de cócteles es casi infinita, desde los clásicos de siempre hasta las locuras más apoteósicas que se le ocurren a Santiago Madueño, manager bartender y propietario del local, preparados y presentados a la altura de las mejores barras de Madrid o Barcelona. Todo en un ambiente ecléctico a la vez que encantador que anima a la charla y el buenrollismo. Más sitios así, por favor.
Goya 8. www.distritococktailbar.com
BAR LA MACETA
He aquí nuestro concepto favorito de bar del mundo mundial. Resumiendo: te acercas a la barra, pides un vinito o una cervecita y… no solo te ponen una tapa gratis, sino que la elijes tú mismo entre 41 opciones diferentes. No esperes caviar, pero sí tapitas hechas con mimo y riquísimas. Si en el cielo hay bar, debe parecerse mucho a este. Aplaudimos su excelente servicio, su buen ambiente y su gusto por elevar el concepto de bar a la categoría que merece.
Pl. del Escudo, 1.
GIJÓN
VARSOVIA
Porque elaboran los cócteles más clásicos con precisión milimétrica, porque tampoco se olvidan de innovar, porque el espacio es igual de delicioso que los tragos que allí se ofrecen y por sus preciosas vistas de la bahía de San Lorenzo. Por todo eso el Varsovia tiene que estar en esta lista. Por eso, y porque tiene algo especial que es difícil de explicar pero que sentirás nada más sentarte en uno de sus ambientes. Estamos, posiblemente, ante la coctelería más especial del norte de España.
C/ Cabrales, 18. www.varsoviagijon.com
EL MEDIO LLENO
Aunque casi siempre está lleno, han decidido llamarse así. Fuera bromas, es un sitio altamente agradable, con distintos espacios según el plan que lleves (barra, sillones, mesas altas y bajas) y una carta riquísima con una selección de carnes maravillosa y unos entrantes donde les mola hacer algo de fusión asiática y lo bordan. De vinos van también muy bien servidos.
Corín Tellado 2. www.elmediolleno.com
GIRONA
BAGELS & BEERS
Seguramente, el mejor lugar de Girona para amantes de la cerveza. Aquí las hay artesanas, nacionales y de importación, con una carta amplísima que además van reciclando cada cierto tiempo. Y, mientras la disfrutas, la banda sonora corre a cargo de Pink Floyd o los Stones, ¿se puede pedir más? El sitio es pequeño y coqueto y la cocina está especializada en Bagels (si te mola el picante, prueba el spicy chicken y luego nos cuentas, machote). La terraza junto al río merece un buen brindis.
Passeig José Canalejas 1 Baixos. www.bagelsandbeers.com
GRANADA
LA TANA
D.R. La Tana
Si vas diciendo por ahí que te gustan los vinos y alguna vez estuviste en Granada y no pasaste por La Tana, ni te gustan los vinos ni ná. Eres una filfa. Porque es de visita obligada (para cualquiera) esta taberna que condensa lo mejor de Andalucía en sus poquitos (pero muy cotizados) metros cuadrados. Inaugurada en 1993, ahora la llevan Jesús y Luisa, hijos de los fundadores, que han situado a La Tana como uno de los templos del vino en España. Más de 500 referencias, una carta de comida que ensalza la copa y una atención y cariño tan familiar que te sentirás como en el salón de tu casa. Impecable lo mires por donde lo mires.
Placeta del Agua 3. www.tabernalatana.com
LAS PALMAS DE GRAN CANARIA
ATELIER COCKTAIL BAR
Uno de los lugares más mágicos que puedes encontrar para disfrutar de un buen cóctel (de los que tienen en carta o de los que se le ocurran a Raimondo Palomba), porque si el clima acompaña (y eso sucede aquí el 99% de las veces) podrás disfrutar de unas vistas fabulosas de las dunas de Maspalomas desde su terraza, situada en la octava planta del hotel de cinco estrellas Bohemia Suites & Spa. El ambiente es muy relajado pero acuérdate de reservar, sobre todo si quieres disfrutar del atardecer.
Avenida de Estados Unidos 28, Playa del Inglés. www.ateliercocktailbar.com
CARLICHI
Teniendo en cuenta que más de 800 botellas de bebidas premium esperan en sus vitrinas, ya te puedes imaginar por qué en pocos sitios de España vas a beber mejor que aquí. Y no solo por el contenido, también por el continente, porque el sitio es precioso, elegante y con diferentes ambientes para elegir: la barra, las mesas altas o los silloncitos. Un auténtico homenaje a la cultura de la copa en todos los sentidos, con variedades casi infinitas y con un local a la altura de su excelente oferta.
C. Olof Palme, 36. www.facebook.com/terraza.carlichi/
LOGROÑO
WINE FANDANGO
D.R. Wine Fandango
Muy cerquita de la calle Laurel se ubica este local, perfecto para los amantes del vino, que en una ciudad como Logroño deberían ser casi todos. Muchas y muy buenas referencias para beber por copas y un enclave perfecto para disfrutar de alguna de las catas que organizan. Pero sería injusto hablar solo de vino: lo sólido también es sobresaliente, cocina moderna y deliciosa. Y todo, con una relación calidad-precio excelente, no lo decimos (solo) nosotros, lo dicen casi todas las reseñas del crítico más influyente de mundo: Google.
Gral. Vara de Rey, 5. www.winefandango.com
TABERNA DEL TÍO BLAS
Si los carnavales de Río de Janeiro tienen su sambódromo, ir de tapeo tiene su referencia en la calle Laurel (y alrededores) de Logroño. La concentración de bares para el disfrute de los sentidos gastronómicos alcanza aquí su máxima expresión. Y, de entre todos, en el número 1 se sitúa esta taberna especializada en pinchos y vinos de Rioja en la que, si paras un segundo, te quedas un par de horas. La calidad de los pinchos es brutal (pimientos rellenos, croquetas y cualquiera de sus carnes a la brasa son indispensables) pero si hay algo que no puedes dejar de tomar es su legendario granizado de crianza. Mítico.
Calle del Laurel 1. www.tabernadeltioblas.es
MADRID
EL DOBLE
El bar al que hay que llevar a cualquier persona para que vea lo que es un bar de cañita bien tirada y picoteo de lata (de categoría, no te confundas). Camareros gritando, barra de latón, mucha gente dentro y más gente en la calle esperando o tomándose la caña al fresco. Es uno de los clásicos de Madrid, por el que pasan celebridades (sus paredes son testigo de ellos) y anónimos de distintas generaciones, más hermanados que en Semana Santa. Una visita a El Doble es mejor que ir al médico, quita todos los males y cuando sales de allí ves la vida de color de rosa.
José Abascal 16. www.cerveceriaeldoble.com
BERRIA WINE BAR
D.R. Berria
De nombre Berria y de apellido Wine Bar, aquí se viene, principalmente, a disfrutar de la una de las bodegas más espectaculares de España, con casi 2.000 referencias que se pueden probar por botellas o por copas (no todas, ojo, pero si una cantidad abundante como para darte un buen homenaje de distintas etiquetas) y con un paisaje de fondo bastante inigualable: la Puerta de Alcalá. Terracita, sol y una copa de algún vino que sólo encontrarás en Berria, ¿no está mál, no? Para acompañar los tragos, la comida es de nivel, con embutidos, carnes y mariscos de primera calidad.
Plaza de la Independencia 6. www.berriawinebar.com
SALMÓN GURÚ
Es difícil resumir en unas líneas lo que significan Salmón Gurú y Diego Cabrera para Madrid, pero vamos a intentarlo. Los datos dicen que es el 24º mejor bar del mundo según The World’s 50 Best Bars, que también le ha otorgado el Premio a la Hospitalidad por su servicio y experiencia con el cliente. La realidad dice que es todo eso y mucho más, porque Salmón Gurú prepara los mejores tragos, en los mejores recipientes, con las técnicas más innovadoras y con un buen rollo en el ambiente que te harán salir de allí más feliz que Iniesta celebrando el gol a Holanda. Y con la garantía de que si vas una vez, ya no podrás dejar de ir. Porque Salmón Gurú no es una coctelería, es tu casa.
Echegaray 2. www.salmonguru.es
SAVAS
Otro local madrileño que ha merecido entrar en la lista de los mejores bares del mundo, en este caso en el puesto 98. En nuestros corazones desde luego que está mucho más arriba, porque Savas no es un sitio al que piensas ir: es un sitio al que ya sabes que vas a ir, bien sea para disfrutar de la primera o de la última copa (o de todas las demás) unos cócteles preparados con esmero por Gintas y Dovi y un ambiente que mezcla lo moderno, lo de barrio y la taberna de toda la vida. Joder, si hasta los precios son maravillosos teniendo en cuenta la calidad de los tragos. No les falta de nada.
c/ Sombrerería 3
MILFORD
El lema “los clásicos nunca mueren” le va que ni pintado a este mítico local del Barrio de Salamanca en Madrid con aspecto de club privado inglés. La comida se basa en la cocina tradicional y se muy buena calidad, pero a nosotros nos mola venir aquí a beber y picotear algo. Su carta de vinos es espectacular, preparan unos cócteles maravillosos y la lista de destilados para tomar una copa después de comer o por la noche es abrumadora. Siempre bullicioso, con muy buen ambiente.
Juan Bravo 7. www.milfordbar.es
DEL DIEGO COCKTAIL BAR
Si no has pasado nunca por aquí, te estás perdiendo una de las experiencias más fantásticas del mundo en un bar. Porque Del Diego es una leyenda de la coctelería desde hace décadas, con una atención pluscuamperfecta (en serio, vas a flipar), una carta de cócteles magnífica centrada en los clásicos y la certeza de que, si no encuentras lo que quieres, te lo preparan. Porque ellos son así, te reciben en su casa y te tratan como si fueras de la familia. Saldrás de allí más feliz que una perdiz.
Calle de la Reina 12. www.deldiego.com
MÁLAGA
CHESTER & PUNK
Ya sabíamos que en Málaga se come extraordinariamente bien (cada vez mejor), pero es que encima ahora también se bebe de maravilla gracias a lugares como Chester & Punk, una coctelería situada que está situada en el centro de la ciudad pero que, al entrar, te parecerá estar transportado a un club neoyorquino o londinense. Los tragos están muy bien preparados, la música acompaña la conversación y el disfrute y el ambiente es de los que anima a entrar y quedarse un buen rato.
Méndez Núñez 4. www.chesterpunk.com
MENORCA
AMANO
En muchas ocasiones lo sencillo (que no simple) es el camino al éxito. En el caso de Amano (cuya sucursal en Madrid también es un éxito) mola porque la carta es ajustada, pero con una selección de productos y preparaciones de una calidad suprema, con especial presencia de los productos del mar, fantásticos. Todo muy hecho para disfrutones, del comer y del beber, porque la carta de vinos también es estupenda.Carrer s'Arravaleta 19, Mahón (Menorca). www.amanorest.com
CAFÉ BALEAR
Ubicado en el puerto de Ciutadella, es uno de los mejores lugares de la ciudad para comer arroz pero, sobre todo, para los amantes del pescado. Y es que es imposible tenerlo más fresco. ¿Por qué? Porque tienen su propia barca desde hace 20 años, la Rosa Santa Primera, que faena en las aguas menorquinas y después lleva directamente el pescado al restaurante. Así que fíate de lo que te recomienden ese día, porque estará recién sacadito del agua.
Passeig es Pla de Sant Joan, 15. www.cafebalear.com
OVIEDO
CASA PACHU
Un chigre asturiano de los de toda la vida, con una decoración muy original, con una buena oferta de vinos, sidras y espumosos y con un vermú de grifo del que es imposible pedir solo uno. Al tercero te puedes sorprender a ti mismo cantando el Asturias patria querida sin pudor alguno. Tenlo en cuenta porque luego ves los vídeos y llegan los llantos. ¿Para comer? Sus tortillas y sus embutidos son famosos en toda la ciudad.
C. Alfonso III el Magno, 5.
LA LEYENDA DEL GALLO
Uno de esos lugares tan maravillosos donde, sea cual sea tu plan, encajará a las mil maravillas con lo que ofrecen. Para empezar, el local ya está situado en un lugar con mucha magia, un edificio centenario. Dentro, el ambiente es acogedor, manteniendo la esencia de antigüedad (paredes de piedra, verjas, etc) y con un juego de luces y música que cambia con las horas. Y lo mejor de todo es que la cocina y la bebida son de altísimo nivel. Puedes venir a tapear o a comer más formalmente (ojo a sus menús diario y de fin se semana, estupendos), tiene una carta de vinos llena de referencias de las que nunca fallan y, para los más sibaritas, una sección de aperitivos (de los de beber) estupenda con una relación calidad-precio envidiable. Lo dicho, que te puedes pasar aquí todo el día.
Altamirano 9. cartahosteleria.es/laleyendadelgallo
PAMPLONA
BAR GAUCHO
La mismísima Guía Michelin afirma que es una visita obligada para “conocer el nivel de tapas de Pamplona”. Y es que, si en Pamplona se tapea de escándalo, en Gaucho los pintxos alcanzan la excelencia. Pídete el Crocanti de morcilla con Foie, a ver si te atreves a rebatirnos. Además, se han adaptado a los (malos) tiempos y tienen pintxos para llevar, pero nosotros lo que recomendamos es conquistar su barra: lugares como este son los que nos hacen amar los bares por encima de todas las cosas.
C. Espoz y Mina, 7. www.cafebargaucho.com
BAR GURIA
Entre la Plaza del Castillo y la plaza de toros, al lado del Palacio de Navarra y a un paso de la calle Estafeta. En tan insigne lugar, Guria se ha convertido en uno de los favoritos de la ciudad para ir de pintxos high class, porque son de un nivel excepcional (muchos de ellos premiados), llenos de creatividad, sabor y originalidad. Y para acompañarlos no bajan el nivel, que esto es Pamplona amigo, qué te vas a creer. Su selección de vinos nacionales es de nota, tanto de etiquetas reconocidas como de alguna sorpresita que te puedan recomendar, hazles caso. El local es moderno, pero no muy grande, aunque tiene terraza y mola cantidad. Pero vete pronto, haznos caso.
Travesía de Espoz y Mina 62, Pamplona
SALAMANCA
BAMBÚ TAPAS Y BRASAS
Sus tapas modernitas, su ubicación en pleno centro de la ciudad y su precio razonable hacen de este bar un punto de encuentro de universitarios, turistas y público local en un ambiente bullicioso y disfrutón. Aquí se viene a beber cerveza, buenos vinos y a compartir alrededor de una barra por la que va y viene mucho producto local finamente elaborado, y mucha ración con olor a leña y carbón, lo que siempre es un gusto. Pero mucho ojo, resérvate un hueco para la tarta de queso, porque es imprescindible.
C. del Prior, 6. www.bambubrasas.com
TAPAS 3.0
Nunca un nombre estuvo tan bien puesto, no te vamos a engañar. Porque lo que te vas a encontrar en este local, pegadito a la Plaza Mayor de Salamanca son las mejores tapas al oeste del Missisipi. Que no te pille por sorpresa, porque su hermano mayor, Tapas 2.0, a pocos metros, lleva desde 2010 alegrando a la parroquia salmantina y forastera. El artífice de todo esto es Jorge Lozano, que ha elevado la tapa a una categoría sublime. De hecho, esta versión 3.0 es más elegante, con un punto más de atrevimiento y búsqueda de la sorpresa, y eso mola. La carta de vinos es bastante amplia, con referencias nacionales e internacionales y una más que sugerente selección de champagnes.
Sánchez Barbero 9. www.tapastrespuntocero.es
SAN SEBASTIÁN
THE BLIND PIG
A tres minutos andando de su restaurante Amelia (el único dos estrellas Michelin de Donosti), el chef Paulo Airaudo tiene esta preciosa coctelería clandestina escondida tras una puerta de cobre y que en pocas semanas se ha convertido, con razón, en el bar del que todo el mundo habla en la ciudad. Pero, ¿cómo puedo acceder si es clandestino? Te preguntarás… Tranqui, que para eso estamos nosotros: manda un whatsapp al número +34 943 051 571 solicitando tu código de acceso. De nada.
San Bartolome Kalea, 23.
NEW SANSSE
Cómo tiene que ser un sitio en San Sebastián de bueno para que todo el mundo te hable de él. En San Sebastián, ojo, que se les caen los buenos lugares de los bolsillos. Aquí te hacen sentir como en casa, ya vayas en pareja, en familia con los niños y hasta solo. Porque ese es su afán: que te encuentres a gusto. Y vaya si lo consiguen. Te recibe la barra y al fondo está la zona de restaurante, con mucha madera, mucha luz y mucho gusto. Nosotros nos quedamos con la barra (lo que nos gusta una barra en Esquire), llena de pinchos de los que te tocan la fibra gastronómica (ay Dios, el pimiento relleno de rabo de buey) y con sus buenas decenas de botellas de vino (a unos precios buenísimos) tras los camareros, como debe ser. ¡Cómo no te voy a querer!
San Martzial 37. www.sanssedonosti.com
EL PESCAÍTO DE LA BAHÍA DE CÁDIZ
¿Qué hace alguien como tú en un sitio como este? Pues alegrar la vida, el estómago y el gaznate a los donostiarras. Este rinconcito de Cádiz en San Sebastián está siempre hasta los topes porque ofrece lo mejor del ambiente y la gastronomía gaditana y ¿a quién no le gusta esto? Son especialistas en atún de almadraba, pero la tortillita de camarones o el pulpo a la gaditana no te los pierdas. Y claro, para acompañar pídete algún vino del Marco de Jerez, no me seas rancio.
Plaza de José María Sert 2. www.elpescaitodelabahiadecadiz.com
LA PALMA
ISLA VERDE
Sin duda, la isla de La Palma será uno de los destinos turísticos de 2022 y nosotros queríamos aportar nuestro granito de arena recomendando uno de los bares más visitados de la isla bonita, tanto por su curiosa selección de cervezas (algunas elaboradas por ellos mismos) como por su entorno natural, que hace que atardecer allí sea poco menos que un sueño. Si hasta se come de maravilla, en formato tapas y platos perfectos para compartir. Ya sabes, si vas a La Palma no dejes de visitarles y decirles que vas de parte de Esquire.
El Jesús 41, Tijarafe (La Palma, Santa Cruz de Tenerife). www.cervezaislaverde.com
SANTANDER
LA BOMBI
Desde que abrió, allá por 1935, es una referencia en la ciudad. Tiene tres comedores diferentes pero, como estamos hablando de bares, nos centraremos en su mítica barra, cuya decoración la comparten muchos vinazos y cientos de fotos de famosos que han visitado el lugar (costumbre muy española y mucho española). Se pone a reventar, pero Fructuoso Fernández, “Fortu” para todos, la gobierna con diligencia desde hace más de dos décadas. Buenos vinos, cerveza bien tirada y las rabas más famosas de Santander.
C/ Casimiro Sáinz, 15. www.labombi.com
MATICES WINE&FOOD
A un par de minutos del Real Club Marítimo, este local con un lustro de vida ya ha dejado su huella en la ciudad. El ambiente es moderno, muy marinero, y la atención exquisita. Puedes sentarte a comer (ojo a su selección de platos de pescado) o picar algunas tapas y raciones en su barra. Como su nombre indica, tienen también una buena selección de vinos, cortita pero de calidad. Ah, y su menú del día es de lo mejor de la zona, échale un ojo.
Peña Herbosa 15. www.maticessantander.com
SEVILLA
EL TREMENDO
Habría que instaurar una categoría nueva para lugares como El Tremendo de Sevilla. Porque no es sólo un bar, es un lugar de culto, un templo, un rincón sagrado del ocio sevillano, donde generaciones y generaciones han pasado en busca de las mejores cañas de la ciudad, del ambiente de barrio, de esa barra de metal de toda la vida y de ese grifo de Cruzcampo con más años que el barrio de la Macarena. Y ese montadito de pringá… El Tremendo debería ser Patrimonio de la Humanidad.
San Felipe 13.
EL RINCONCILLO
El bar más antiguo de Sevilla y, suponemos, uno de los más antiguos del mundo, porque abrió sus puertas en… ¡1670! Entrar aquí es un viaje en el tiempo maravilloso, una taberna de las de siempre: suelo de piedra, barra de madera donde aún se hace la cuenta a tiza, vitrinas y estanterías labradas llenos de botellas, toneles, azulejos… Aquí se viene a tapear, a beber, a conversar, a reír. Sus tapas son un resumen de lo mejor de Andalucía en cuanto a pescados, carnes, embutidos… y, ya puestos, para beber te recomendamos alguno de sus maravillosos finos, amontillados, olorosos o palo cortado, porque tienen una selección que quita el hipo. Eso sí, se pone hasta arriba, así que ármate de paciencia para coger sitio si vas a hora punta. ¿Por qué te crees que llevan 350 años en pie? Porque son lo más grande. Gerona 40. www.elrinconcillo.es
TOLEDO
JAUJA REST & DRINK
Como su propio nombre indica, a este lugar de Talavera de la Reina se viene a comer y beber, y las dos cosas en un nivel muy alto. El local tiene una decoración moderna, un tanto ecléctica, pero mola porque ya te pone en ambiente. Nos quedamos con la zona de la barra, donde tomarse una copa o un cóctel cinco estrellas y con el patio que está al fondo del local, que para cenar y hacer sobremesa en verano es maravilloso. Lo mejor: que hacen numerosos eventos, comidas con maridaje, recomendaciones… Un lugar muy vivo y eso nos gusta.
Corredera del Cristo 16, Talavera de la Reina. jauja-restdrinks.negocio.site/
LA FONDA
Parada obligatoria en la conocida localidad toledana de Torrijos, que cada vez atrae a más público. Y buena parte de él ya sabe que en La fonda van a comer de escándalo, sobre todo si eres carnívoro, porque ahí lo bordan. Su parrilla de leña es garantía de éxito y no se quedan atrás su arroz o sus postres, además de una carta de vinos con una relación calidad-precio buenísima. Un sitio de los de toda la vida (y tanto, abrió en 1924) donde es imposible fallar.
Quijote 7, Torrijos. www.lafonda.es
VALENCIA
EL RODAMÓN DE RUSSAFA
Lugar perfecto para una comida informal, para disfrutar de tapas y platos para compartir pero, sobre todo, para darte un homenaje en torno al vino. Tiene una bodega vista que ya te hará salivar, pero cuando te enseñen algunas de las joyas que guardan vas a flipar en colores, lo que permite darse algún que otro homenaje. Hay que dejarse aconsejar, que saben de lo que hablan.
Carrer de Sueca 47. www.elrodamon.com/
CENTRAL BAR BY RICARD CAMARENA
No te descubrimos nada si te decimos que es uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad por muchos motivos: por estar en un sitio tan bonito como el Mercado Central, por esa barra que es un santuario de peregrinación (y espera), por una selección de comida de una calidad indiscutible y muy divertida (¡esos bocadillos, por Dios!) y porque tiene una carta de vinos cortita pero intensa, con posibilidad de probar unos cuantos por copas. Ah, y claro, con el sello de Ricard Camarena. Triple mortal con tirabuzón. Un 10.
Mercado Central. www.centralbar.es
LA SASTRERÍA
Nada más entrar aquí se te van a abrir los ojos como platos. Primero, porque la decoración es maravillosa, moderna y llamativa pero sin estridencias. Segundo, porque dispone de dos espacios para disfrutar, la barra y el comedor. ¿Y dónde nos quedamos nosotros? En la zona barra, claro que sí, un espacio con carta propia donde probar platillos de marisco, pescado o carne muy atrevidos, con un punto de fusión muy interesante y que puedes acompañar con algunos de sus cócteles (también atrevidos) o una botella de su amplísima carta de vinos. La atención es excelente, por cierto. Olé por esos camareros.
José Benlliure 42 y 44 B. www.lasastreriavalencia.com
BAR RICARDO
75 años cumple en 2022 este bar que es una institución en Valencia. Un lugar ideal para ir de tapeo, con una calidad excelente y una variedad de propuestas increíble (tienen de todo, en serio). Eso sí, raciones de toda la vida, no esperes fuegos artificiales. Aquí hay producto, producto y producto, tratado con mucho cariño. Su selección de mariscos y pescados es brutal y la carta de vinos no se queda atrás.
Doctor Zamenhof 16. www.barricardo.com
VALLADOLID
LA TEJA
Que en Valladolid se tapea de lujo, no te lo vamos a descubrir nosotros a estas alturas. Pero, si quieres ir a tiro hecho, déjate caer por La Teja para probar sus excelentes pintxos que le dan una vuelta de tuerca a la cocina castellana tradicional, a precios muy razonables. Si es una de las barras más concurridas de la ciudad, por algo será. Muy céntrico, además tiene una terracita muy agradable y buenas vistas a la plaza de Coca.
Pl. Martí y Monsó, S/N. www.barlateja.com
EL BAR
Todo lo que no se rompieron el coco pensando en el nombre, lo dedicaron a crear uno de esos lugares donde la hospitalidad y atención de sus camareros y la sencillez y las recetas de toda la vida alcanzan su máximo esplendor. La carta es corta, pero intensa, y la puedes probar tanto en el comedor como en la barra, tanto monta, monta tanto. Y ojo al bebercio, porque vas a flipar bastante con la variedad y nivel de las referencias que tienen, una de las mejores bodegas de la zona sin ninguna duda.
Menéndez Pelayo 8. www.elbarvalladolid.com
ZARAGOZA
CALLING ROOM
Los cocteleros Roland López y Sonia Díaz están tras la barra de este bar de rollo clandestino, cuyas creaciones ya son la comidilla de la noche zaragozana, a pesar de llevar pocos meses abiertos. Entrar en su local es como trasladarte a Londres, de cuyos mercadillos han importado todo el mobiliario. También hacen a menudo alguna master class de coctelería. Para entrar, la clave es “Yo sé guardar el secreto” (nosotros, como ves, no). De todas formas, estate atento a su Instagram, porque la cambian.
Ubicación secreta, apáñate.
CASA PEDRO
Habrá doscientos bares y restaurantes en España bautizados así, pero ninguno como el Casa Pedro de Zaragoza. Que no te confunda su clásico nombre, porque aunque nació en 1950 basado en la tradición, sus actuales propietarios lo han convertido en un lugar de comida vanguardista pero con los sabores de toda la vida de la mano de los hermanos Carcas. Mola mucho su Gastrobar, informal, con barra y mesas altas, donde probar tapas y raciones muy chulas con una buena copa de vino que anime a la charla y la diversión.
Cadena 6. www.casapedrogastrobar.com
*Este artículo aparece publicado en el número de marzo 2022 de la revista Esquire
